Aktualności
W Świnoujściu rozpoczął sie cykl spotkań – warsztatów kulinarnych – ze znanymi szefami kuchni pod nazwą „Kuchenne Rewelacje z tradycją”. Czytaj dalej
O nas
Jurassic Salmon Spółka z o. o.
Spółka Jurassic Salmon Sp. z o. o. powstała w maju 2013 roku. Profil działalności firmy to chów i hodowla łososia atlantyckiego w zamkniętych obiegach wody, umiejscowionych w nowoczesnej hali o powierzchni 0,9 hektara. Hodowla ryb w systemach zamkniętych w pełni koresponduje z ideami zrównoważonego rozwoju i odpowiedzialnej produkcji, pozwala minimalizować negatywny wpływ działalności na środowisko naturalne oraz dbać o optymalną kondycję i dobrostan ryb. Stanowi swoistą odpowiedź na stale rosnący popyt na ryby oraz produkty rybne, przy równoczesnym kurczeniu się naturalnych zasobów ryb w morzach i oceanach.
Uruchomiony Zakład Chowu i Hodowli Ryb Jurassic Salmon w Janowie jest najnowocześniejszym oraz najbardziej technologicznie zaawansowanym obiektem przeznaczonym do hodowli Łososia atlantyckiego. To także pierwszy na świecie obiekt wykorzystujący do tego celu zasolone wody geotermalne oraz trzeci prowadzący produkcję od jaja do osobnika dorosłego. Na uwagę zasługuje fakt, że jest to największy tego typu zakład na kontynencie europejskim ulokowany poniżej Półwyspu Jutlandzkiego.
We współpracy ze środowiskiem naukowym Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie pod kierunkiem dr hab. inż. Jacka Sadowskiego, prof. nadzw. ZUT, rozpoczęto realizację projektu badawczego pn. „Wykorzystanie technologicznych zasolonych wód geotermalnych do chowu i hodowli ryb”. Wspólne działania Jurassic Salmon Sp. z o.o. i środowiska nauki w zakresie wybudowania obiektu chowu i hodowli, opracowania metodyk prac badawczych, a przede wszystkim uzyskane na ich podstawie wyniki, przyczynią się niewątpliwie do rozwoju intensywnej akwakultury w kraju i poza jego granicami.
W ramach Programu Operacyjnego „Zrównoważony rozwój rybołówstwa i nadbrzeżnych obszarów rybackich 2007-2013” działanie 3.5 Projekty pilotażowe przedsięwzięcie uzyskało dofinansowanie ze środków publicznych w wysokości 25.092.132 złotych
Wyjątkowy łosoś
Z proekologicznej fermy
Co czyni łososia Jurassic Salmon wyjątkowym?
1. Jurassic Salmon to jedyna na świecie hodowla, w której łosoś rozwija się i rośnie w bardzo czystej i bezpiecznej mikrobiologicznie wodzie geotermalnej z okresu Dolnej Jury, pochodzącej z odwiertu o głębokości 1224,5 m p.p.m.
2. Woda geotermalna liczy 150 milionów lat, posiada szereg mikro i makroelementów, których obecność pozytywnie wpływa na kondycję i zdrowotność ryb oraz jakość mięsa.
3. Woda ta nie jest zanieczyszczona metalami ciężkimi, dioksynami, WWA oraz substancjami toksycznymi pochodzącymi z przemysłu czy rolnictwa, które mogą kumulować się w łososiach hodowanych w wodach otwartych.
4. Zarówno woda słodka jak i słona pochodzi z własnych, głębokich studni, co zapewnia wysoki stopień bezpieczeństwa hodowli – od początku rozwoju ryba nie ma styczności z wodą zewnętrzną, w której żyją inne organizmy wodne.
5. Z powyższych względów hodowany łosoś nie jest prewencyjnie szczepiony przeciwko chorobom i wirusom, co przekłada się na szybsze tempo wzrostu oraz brak blizn poiniekcyjnych.
6. Ryba nie jest narażona na występowanie niebezpiecznych pasożytów będących w wodach otwartych.
7. Hodowla prowadzona jest w systemach RAS, z poszanowaniem środowiska naturalnego – woda produkcyjna jest pozbawiona związków azotu oraz fosforu, a zagęszczone odchody oddawane są do biogazowni.
8. Ryba karmiona jest paszami zawierającymi białko zwierząt morskich oraz naturalny barwnik – panaferd. Pasze są bez dodatku GMO i białka zwierząt lądowych.
9. Hodowanej ryby nie dotyczy problem wszy morskich, który to problem jest jedną z największych bolączek trapiących hodowle w wodach otwartych.
10. Ze względu na fakt, iż ryba hodowana jest w systemach zamkniętych, nie występuje problem ucieczek ryb do rzek i wód morskich.
11. W procesie produkcji nie są stosowane antybiotyki oraz kancerogenne lub toksyczne środki chemiczne takie jak formalina czy pestycydy, służące do zwalczania chorób czy wszy morskich.
12. Ubój następuje w tym samym budynku – ryba przepompowywana jest z Hali Tuczu do ubojni w kilka minut, w wyniku czego poziom stresu przedubojowego jest zredukowany praktycznie do zera. Ma to bardzo pozytywny wpływ na jakość mięsa (brak przebarwień, przekrwień, stłuczeń, rozpadania miomerów) oraz straty masy.
13. Szybkie dostawy do przetwórni na terenie Polski i Niemiec, co daje możliwość przetwarzania łososia w fazie pre-rigor – przed wystąpieniem stężenia pośmiertnego.
14. Hodowla ryb prowadzona jest zgodnie ze standardami ASC, natomiast ubój zgodnie z wymogami BRC oraz IFS.
15. Dostawy ryby są regularne i sukcesywne, po 22 tony tygodniowo.
Zapraszamy na www.LososJurajski.pl gdzie podane są lokalizacje sklepów oraz restauracje z Łososiem Jurajskim.
Aktualności
07 stycznia 2019Kuchenne rewelacje z tradycją i z Łososiem Jurajskim
W Świnoujściu rozpoczął sie cykl spotkań – warsztatów kulinarnych – ze znanymi szefami kuchni pod nazwą „Kuchenne Rewelacje z tradycją”.
Aktualności
24 grudnia 2018Wesołych Świąt!
Zdrowych, pogodnych oraz pysznych Świąt z Łososiem Jurajskim, wszelkiej pomyślności oraz samych szczesliwych chwil życzy zespół Łososia Jurajskiego…
Aktualności
11 grudnia 2018Jurassic Salmon w Dzień Dobry TVN
Mikołaj Rey w swoich podróżach kulinarnych odwiedził w grudniu Jurassic Salmon aby przybliżyć Łososia Jurajskiego swoim sympatykom. Zobaczcie sami: https://dziendobry.tvn.pl/a/losos-jurajski-jak-kupic-ekologiczna-rybe …
Aktualności
07 listopada 2018Z wizytą w koncernie Leroy…
Tym razem delegacja Jurassic Salmon jest z wizytą za kołem podbiegunowym…
Aktualności
02 listopada 2018Jurassic Salmon z wizytą w Danish Salmon…
Aktualności
06 października 2018Money.pl o Jurassic Salmon…
https://www.money.pl/gospodarka/wiadomosci/artykul/lososie-plywaja-w-wodzie-mineralnej-i-dostaja,245,0,2417909.html
Aktualności
26 września 2018„Ugotuj to” o Jurassic Salmon – hodowli bez antybiotyków…
W obliczu różnych pojawiających się w mediach informacji o łososiach dostępnych na rynku polecamy przeczytanie artykułu z portalu „Ugotuj to”, który opisuje Jurassic Salmon – hodowla bez antybiotyków i prewencyjnych szczepień…
Aktualności
20 września 2018Limity połowowe na Bałtyku ogłoszone…
W połowie września minister gospodarki morskiej i żeglugi śródlądowej specjalnym obwieszczeniem poinformował, że na podobszarach 22-31 Morza Bałtyckiego wyczerpana została ogólna kwota połowowa łososia. Oznacza to, że połowy tej ryby do końca 2018 roku będą wstrzymane.
Aktualności
19 września 2018„Portal Spożywczy” o Jurassic Salmon…
W „Portalu Spożywczym” zamieszczono wywiad z Tomaszem Karapuda o hodowli łososia Jurassic Salmon i Łososiu Jurajskim…
Aktualności
04 września 2018Przedstawiciel Komisji Europeskiej w Jurassic Salmon
Dnia 4 września na fermie Jurassic Salmon Sp. z o.o. miało miejsce spotkanie z Panią Helene Clark, przedstawicielem Komisji Europejskiej z Brukseli. Pani Clark pełni funkcję Dyrektora ds. Polityki Rybołówstwa Atlantyku, Morza Północnego, Morza Bałtyckiego i Regionów Oddalonych DG MARE.
Aktualności
12 maja 2018Łosoś Jurajski zwycięzcą w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo- Smaki Regionów”
Łosoś Jurajski zdobył I nagrodę w wojewódzkim finale konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”, który odbył się 12 maja w trakcie Pikniku nad Odrą.
Nagroda została przyznana w Kategorii „Produkty regionalne pochodzenia zwierzęcego” – Produkty i przetwory z ryb. Finały regionalne organizuje Urzęd Marszałkowski Województwa Zachodniopomorskiego oraz Zachodniopomorski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Barzkowicach.
Więcej informacji o zwycięzcach w poszczególnych kategoriach:
http://www.wrir.wzp.pl/aktualnosci/kolejna-edycja-pikniku-nad-odra-za-nami
Aktualności
25 kwietnia 2018Jurassic Salmon w certyfikatem „Doceń polskie”
Podczas XXVIII atestacji żywności, która odbyła się 25 kwietnia, Loża Ekspertów programu „Doceń polskie” postanowiła przyznać ceryfikat Łososiowi Jurajskiemu…
Aktualności
02 kwietnia 2018Łosoś Jurajski na kolacji w Winnicy Turnau
Na kolejnej, prestiżowej „Kolacji degustacyjnej w Winnicy Turnau” Łosoś Jurajski został zaserwowany jako główne danie autorstwa szefa kuchni Andrzeja Jakomulskiego. Po kolacji Goście wysłuchali recitalu Grzegorza Turnau.
Aktualności
30 marca 2018Zdrowych i pogodnych Świąt
Ślemy życzenia pogodnych i radosnych Świąt Wielkanocnych
zespół
Jurassic Salmon
Aktualności
09 marca 2018Łosoś Jurajski w „Doceń polskie”
Już niebawem, bo 25 kwietnia br. o walorach łososia będą mogli się przekonać członkowie Loży Ekspertów programu „Doceń polskie”.
Aktualności
25 lutego 2018Łosoś Jurajski na spotkaniu Slow Food Szczecin
W sobotę 24 lutego odbyło się kolejne spotkanie Stowarzyszenia Slow Food Szczecin – Gazeta Wyborcza
Aktualności
23 grudnia 2017Pogodnych Świąt Bożego Narodzenia
Spokojnych i pogodnych Świą Bożego Narodzenia, wyjątkowych chwil wśród bliskich osób oraz radości i szczęścia na każdy dzień życzy zespół Jurassic Salmon
Aktualności
18 listopada 2017Nowa strona z adresami sklepów i restauracji
Z myślą o naszych klientach stworzyliśmy stronę www.LososJurajski.pl gdzie na bieżąco zamieszczamy adresy sklepów i restauracji, gdzie można kupić lub skosztować Łososia Jurajskiego.
Oprócz adresów sklepów odnajdziecie tam także Państwo informacje odnośnie ryb, ciekawostki o hodowli oraz kulinarne inspiracje z Łososiem Jurajskim. Zapraszamy do odwiedzenia www.LososJurajski.pl
Aktualności
24 września 2017Jurassic Salmon w Teleexpress extra
Fragment programu Teleexpress extra, gdzie pokazana została hodowla Jurassic Salmon oraz przekazane informacje o Łososiu Jurajskim
Aktualności
08 sierpnia 2017Kasia Bosacka i „Wiem co jem” z wizytą w Jurassic Salmon
Kasia Bosacka i „Wiem co jem” z wizytą w Jurassic Salmon…
W ostatni wtorek na Fermie w Janowie gościliśmy Kasię Bosacką z ekipą telewizyjną programu TVN Style „Wiem co jem”.
Cieszymy się, że łosoś z Jurassic Salmon staje się coraz bardziej znany na polskim rynku i doceniany przez osoby prowadzące zdrowy tryb życia. Dowodem na to jest fakt, że producenci programu sami zgłosili chęć poświęcenia jednego odcinka „Wiem co jem” naszemu łososiowi jurajskiemu.
Pani Katarzyna Bosacka była zaskoczona, jak sama przyznała, że tego typu przedsięwzięcie jest prowadzone w Polsce.
Wszyscy nie ukrywali, że sama technologia produkcji oraz unikatowość hodowli w skali świata robią wielkie wrażenie.
Planowany termin emisji programu to listopad 2017 r.
-
- „Wiem co jem” w Jurassic Salmon
-
- Katarzyna Bosacka w Jurassic Salmon
-
- Wiem co Jem w Jurassic Salmon
Aktualności
01 sierpnia 2017Konkurs na hasło reklamowe
Ogłaszamy konkurs na hasło reklamowe dla Łososia Jurajskiego.
Termin trwania konkursu 25.08 – 05.09.2017 r.
Nagrodami w konkursie są:
- Nagroda pieniężna 200 zł
- Zestaw gadżetów firmowych
Czekamy na hasła pod adresem: konkurs@jurassicsalmon.pl (więcej…)
Aktualności
13 lipca 2017Jurassic Salmon – unikalna hodowla w skali świata
Najnowocześniejsza ferma łososia jest w woj.zachodniopomorskim – wywiad w gryfickie.info
Aktualności
07 kwietnia 2017Kongres Innowatorów
Jurassic Salmon na Kongresie Innowatorów w Warszawie.
W dniu 28 marca 2017r. braliśmy udział w Kongresie Innowatorów, organizowanym przez Polski Fundusz Rozwoju na Torze Służewiec w Warszawie. Wraz z producentem polskiego kawioru Antonius Caviar reprezentowaliśmy przedsiębiorstwa innowacyjne w dziedzinie akwakultury.
Mieliśmy zaszczyt częstować naszym wędzonym łososiem Panią premier Rzeczypospolitej Polskiej Beatę Szydło, a także premierów Grupy Wyszehradzkiej.
Aktualności
26 listopada 2016GRYFICKA REGA DLA JURASSIC SALMON
Z dumą informujemy, iż dnia 19 listopada firma Jurassic Salmon otrzymała Gryficką Regę 2015 w kategorii Gospodarka.
Nagrodę specjalną w postaci Złotej Regi otrzymał Kazimierz Karapuda.
Aktualności
10 listopada 2016ZŁOTE RYBKI DLA JURASSIC SALMON
Z dumą informujemy, iż firma Jurassic Salmon Sp. z o.o. została laureatem Konkursu Gospodarczego Marszałka Województwa Zachodniopomorskiego. W dniu 09 listopada 2016 roku otrzymaliśmy z rąk Pana Marszałka Olgierda Geblewicza statuetkę „Złotej Rybki” w dwóch kategoriach: Firma Roku 2016 oraz Inwestycja Roku 2016. W imieniu Zarządu nagrody odebrała Anna Czyżewska, Specjalista ds. Marketingu.
Aktualności
28 sierpnia 2016Certyfikat ASC
Z dumą informujemy, że Zakład Chowu i Hodowli Łososia atlantyckiego Jurassic Salmon Sp. z o.o. otrzymał prestiżowy certyfikat ASC potwierdzający, że hodowla odbywa się w sposób zrównoważony, z poszanowaniem środowiska naturalnego oraz dobrostanu ryb.
Aktualności
25 lipca 2016Certyfikat asc
Z dumą informujemy, iż od dnia 11 lipca 2016r. firma Jurassic Salmon Sp. z o.o. jest posiadaczem certyfikatu ASC CoC – ASC Łańcuch Dostaw.
Aktualności
14 lipca 2016Wizyta ministra
W dniu 14 lipca mieliśmy przyjemność gościć Pana Marka Gróbarczyka, Ministra Gospodarki Morskiej i Żeglugi Śródlądowej wraz ze współpracownikami. Przy okazji wizyty mogliśmy zaprezentować nasz zakład, podzielić się wiedzą i zdobytym doświadczeniem oraz planami na przyszłość.
Serdecznie dziękujemy i zapraszamy ponownie!
Aktualności
06 lipca 2016RYBA Z WODY GEOTERMALNEJ
Zapraszamy do obejrzenia filmu, ukazującego łososie pływające w wodzie geotermalnej.
Aktualności
14 czerwca 2016Wizyta czołowych polskich weterynarzy
Dnia 4 czerwca mieliśmy przyjemność gościć grupę dwudziestu trzech wybitnych polskich weterynarzy, z dr Janem Żelaznym z Zakładu Chorób Ryb Państwowego Instytutu Badawczego w Puławach oraz Prof. dr hab. Krzysztofem Goryczko z Instytutu Rybactwa Śródlądowego na czele. Spotkanie miało na celu zaprezentowanie działalności zakładu hodowli łososia Jurassic Salmon oraz wymiana poglądów i doświadczeń odnośnie zdrowia i dobrostanu ryb.
Aktualności
29 kwietnia 2016JURASSIC SALMON NA TARGACH W BRUKSELI
Niezwykle miło jest nam poinformować, że nasza ryba była obecna na targach Seafood Exbo Global w Brukseli. Produkty wykonane z łososia Jurassic Salmon były prezentowane na stoisku Morpol S.A. i cieszyły się dużym zainteresowaniem ze strony zwiedzających.
Link do artykułu
Aktualności
30 marca 2016Kolacja z ambasadorem Norwegii
Dnia 30 marca uczestniczyliśmy w uroczystej kolacji organizowanej przez Ambasadora Norwegii, Pana Karstena Klepsvika. Gośćmi honorowymi imprezy byli Minister Rybactwa z Norwegii Per Sandberg oraz Marek Gróbarczyk, Minister Gospodarki Morskiej i Żeglugi Śródlądowej.
Na zdjęciu od lewej: Kazimierz Karapuda, Prezes Milex Sp. z o.o.; Tomasz Karapuda, Wiceprezes Jurassic Salmon Sp. z o.o.; Minister Marek Gróbarczyk; Prof. Jacek Sadowski, ZUT w Szczecinie oraz John-Paul McGinley, Morpol S.A.
Aktualności
19 lutego 2016Perły Biznesu
W 12 edycji „Pereł Biznesu”, konkursu organizowanego przez redakcję „Świata Biznesu”, firma Jurassic Salmon otrzymała wyróżnienie w kategorii Wydarzenie Gospodarcze 2015 roku za „uruchomienie hodowli łososia atlantyckiego w źródłach geotermalnych”.
Ponadto firmie została przyznana nagroda ekologiczna Eko2015, przyznana przez Wojewódzki Fundusz Ochrony Środowiska i Gospodarki Wodnej w Szczecinie.
Serdecznie dziękujemy!
Aktualności
14 lutego 2016Fish international 2016
W dniach 14-16 lutego uczestniczyliśmy w targach Fish International w Bremie. Była to doskonała okazja do zaprezentowania naszych ryb, technologii, nawiązania interesujących kontaktów handlowych oraz degustacji sashimi wykonanego z fileta łososia z Jurassic Salmon.
Aktualności
12 stycznia 2016Pierwsze ryby o masie 3 kg!
Pan Tomasz Karapuda, Wiceprezes Jurassic Salmon Sp. z o.o., z dumą prezentuje pierwszą sztukę łososia atlantyckiego z naszej hodowli, która osiągnęła 3 kilogramy.
Aktualności
22 grudnia 2015Pierwsza kolacja wigilijna w Jurassic Salmon
We wtorek, dnia 22 grudnia 2015 odbyło się pierwsze spotkanie wigilijne w gronie Zarządu, kierownictwa i pracowników Jurassic Salmon Sp. z o.o. Nie obyło się bez opłatka, życzeń świątecznych, prezentów i oczywiście mnóstwa potraw wigilijnych opartych na łososiu!
Aktualności
20 grudnia 2015Życzenia świąteczne
Wszystkim Przyjaciołom, Kontrahentom i Współpracownikom składamy serdeczne życzenia zdrowych, spokojnych i spędzonych w gronie rodziny Świąt Bożego Narodzenia, a także wszelkiej pomyślności w nadchodzącym Nowym Roku.
Załoga Jurassic Salmon
Aktualności
08 grudnia 2015Pierwsze ryby o masie 2,5 kg !!
Po jedynie siedmiu tygodniach od złowienia pierwszych „kilogramówek” padł nowy rekord: podczas transferów złapaliśmy kilka pięknych sztuk łososia o masie 2,5 kilograma!
Aktualności
07 grudnia 2015Agregat wody lodowej
W dniu 07.12.2015r.został dostarczony do nas agregat wody lodowej, który ma za zadanie wspomagać proces schładzania wody geotermalnej, stosowanej w hodowli łososia.
Aktualności
29 listopada 2015JURASSIC NA SZKLANYM EKRANIE
Zapraszamy do obejrzenia 6-go odcinka programu AGRO-SZANSA, realizowanego przez TVP Szczecin.
W materiale ukazane są migawki pokazujące funkcjonowanie zakładu (m.in podczas transferu ryb na Hali Tuczu) oraz wywiady, w których omawiane są zasady działania Zakładu oraz źródła finansowania inwestycji.
Aktualności
28 listopada 2015SPOTKANIE Z JURASSIC SALMON
Szanowni Państwo,
w dniu 10 grudnia odbędzie się spotkanie z przedstawicielami Jurassic Salmon Sp. z o.o. w siedzibie firmy, Dreżewo 25. Omawiane tematy dotyczyć będą bieżącej działalności firmy, planów odnośnie uruchomienia ubojni oraz zatrudnienia w firmie.
Zapraszamy wszystkich zainteresowanych!
Aktualności
17 listopada 2015WYMIANA DOŚWIADCZEŃ
W dniach 16-17 listopada 2015r. w Jurassic Salmon Sp. z o.o. w Janowie odbyło się spotkanie z przedstawicielami Langsand Laks – fermy hodującej łososia w systemach RAS oraz firmy Biomar – producenta pasz. Nastąpiła wymiana doświadczeń, omówiono zagadnienia dotyczące hodowli łososia atlantyckiego w systemach zamkniętych oraz możliwości i wyzwania jakie taka hodowla ze sobą niesie. Zwieńczeniem wielogodzinnych rozmów były testy smaku polskiego łososia z Janowa – niech całym komentarzem do tego wydarzenia będą słowa naszych gości: ” to jest naprawdę najlepszy łosoś z obiegów zamkniętych jakiego jadłem”. Ponadto nasz zakład został oceniony jako „jedna z najlepiej zaprojektowanych oraz najładniejszych ferm jaką widziałem”. Pozostaje nam podziękować za miłe słowa!
Aktualności
11 listopada 2015Międzynarodowe seminarium RAS w sztokholmie
W dniach 11-12 listopada 2015r. wzięliśmy udział w Międzynarodowym Seminarium dotyczącym Lądowych Systemów RAS w Akwakulturze. Spotkanie odbyło się w City Conference Center w Sztokholmie. Swoimi doświadczeniami w tej dziedzinie podzeilili się m.in. Brian Vinci, Freshwater Institute West Virginia; Ivar Warren-Hansen, InterAqua; Nils Höglund, CCB czy Johan Ljungquist, Scandinavian Aquasystems.
Aktualności
06 listopada 201530 Rocznica Billund Aquaculture A/S
W dniu 06.11.2015r. uczestniczyliśmy w otwarciu nowej siedziby Billund Aquacultureservice A/S z Danii – firmy, która zaprojektowała, dostarczyła i wykonała technologię w Naszym zakładzie. Impreza połączona była z obchodami 30-lecia działalności Billundu, w których uczestniczyli przedstawiciele 12 państw. m. in. Mołdawii, Turkmenistanu, Norwegii, Chile, Bali, Rosji, Danii, Polski, Kanady, USA.
Dziękujemy za miłą gościnę, pysznego łososia z Langsand Laks oraz niezapomniany kawior z mołdawskiego jesiotra!
Aktualności
03 listopada 2015TRANSFERY NA HALI TUCZU
Zakończyły się transfery ryb na hali tuczu. Szybkie tempo wzrostu łososi wymusiło przenosiny do większych basenów. Przy okazji odseparowane zostały przedwcześnie dojrzałe samce. Największe sztuki miały 1200 gram.
Aktualności
22 października 2015Pierwsze ryby o masie 1 kilograma !
Z dumą informujemy, że po 14 miesiącach od inkubacji pierwszej partii ikry Łososia atlantyckiego mamy już pierwsze sztuki o masie jednego kilograma!
Aktualności
07 października 2015Ubiegamy się o certyfikaty
W miesiącu listopadzie rozpoczynamy etap wdrażania systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności BRC oraz IFS. Uzyskanie certyfikatów będzie stanowiło potwierdzenie, że produkcja świeżego Łososia atlantyckiego w Zakładzie Chowu i Hodowli Jurassic Salmon Sp. z o. o. odbywa się zgodnie z międzynarodowymi standardami oraz z dbałością o jakość i bezpieczeństwo produktu końcowego.
Aktualności
25 września 2015WYPRAWA DO NORWEGII
W dniach 20-25 września 2015 właściciele Jurassic Salmon Sp. z o.o. uczestniczyli w wyjeździe służbowym do Danii i Norwegii. Celem wyprawy były odwiedziny w bliźniaczej fermie Langsand Laks w Hvide Sande w Danii, a także w firmie AS Bolaks w Norwegii, czyli u producenta ikry łososia dostarczanej i inkubowanej w Janowie. Dodatkowo udało się zwiedzić dwie przetwórnie łososia atlantyckiego w celu oceny sprawności i skuteczności działania linii ubojowych, produkowanych przez SeaSide. Firma ta dostarczy linię dla Jurassic Salmon na początku przyszłego roku.
Aktualności
15 czerwca 2015Oficjalne otwarcie
15 czerwca 2015 roku miało miejsce oficjalne otwarcie hodowli. W uroczystościach udział wzięli zarówno przedstawiciele świata biznesu jak i samorządowcy. Wśród nich byli m.in. Olgierd Geblewicz, marszałek województwa zachodniopomorskiego, Konstanty T. Oświęcimski, poseł na Sejm RP, Kazimierz Sać, starosta powiatu Gryfickiego, Lech Puzdrowski, wójt gminy Karnice oraz Abp. Andrzej Dzięga, metropolita szczecińsko-kamieński.
Aktualności
14 sierpnia 2014Pierwsza partia ikry przyjęta
Zakład Chowu i Hodowli Ryb prowadzony jest w systemie zamkniętego obiegu wody (RAS). Spółka jako pierwsza na świecie wykorzystuje do produkcji Łososia atlantyckiego słoną wodę geotermalną, a zaledwie jako trzecia prowadzi produkcję od jaja do osobnika dorosłego. Pochodząca z Islandii pierwsza partia ikry została zainkubowana w sierpniu 2014 roku.
Aktualności
19 października 2013Rozpoczęcie budowy
Jurassic Salmon sp. z o.o. jest najnowocześniejszym oraz najbardziej technologicznie zaawansowanym Zakładem Chowu i Hodowli Łososia atlantyckiego Salmo salar na świecie. Zlokalizowany jest w miejscowości Janowo w województwie zachodniopomorskim. Jego budowę rozpoczęto w na początku października 2013 roku, a koniec budowy i przekazanie do użytkowania miało miejsce w czerwcu 2015 roku.
Aktualności
05 października 2013WBICIE PIERWSZEJ ŁOPATY
W październiku 2013 roku na świeżo zaoranym placu budowy inwestorzy dokonali symbolicznego wbicia pierwszej łopaty.
Cykl hodowli
obejmuje sprowadzenie żywej ikry łososia
Cykl produkcyjny obejmuje sprowadzenie żywej ikry łososia, jej inkubację, oraz następnie kolejne etapy rozwoju: wychów narybku, stadia paar i smolt, aż do osobników dorosłych o masie nominalnej 5 kg. Zakładana wydajność produkcji wynosi 1000 ton ryby towarowej w skali roku. Plan hodowli oparty został na dostawie ikry od zewnętrznego zagranicznego dostawcy w cyklu 4 partie w roku (co trzy miesiące). Całkowity cykl produkcyjny zajmie około 85 tygodni. Po osiągnięciu zamierzonej masy ryby będą przenoszone do kolejnych hal/etapów za pomocą pompy transferowej. Parametry fizyczne oraz chemiczne wody będą pod ciągłą i ścisłą kontrolą, co zapewni optymalne warunki do rozwoju i wzrostu ryb. Ścisły reżim sanitarny zminimalizuje ryzyko występowania ognisk chorobowych w produkcji i zapewni jej pełne bezpieczeństwo.
ETAPY
CYKLU
hodowli
Wylęgarnia (Hatchery)
Wylęgarnia (Hatchery)
W wylęgarniach przeprowadzany jest proces inkubacji ikry Łososia atlantyckiego Salmo salar. Jaja importowane są od producentów z Norwegii lub Islandii, zależnie od pory roku. Jednorazowo sprowadzana ilość waha się w granicach od 80 000 do 120 000 sztuk. Podstawowe etapy działania to: przygotowanie i dezynfekcja systemu, obsada ikry w tacach, wykluwanie larw, usuwanie osłonek, a następne podchów larw i ich dojrzewanie, aż do zresorbowania 95% objętości woreczka żółtkowego.
Pojemność systemu: 1,1 m3
Czas przebywania jednej partii: 10-12 tygodni, do osiągnięcia około 880 stopniodni
Masa uzyskana na koniec etapu: około 0,2 grama
Rozpoczęcie karmienia (Start Feeding)
Rozpoczęcie karmienia (Start Feeding)
Na tym etapie narybek o średniej masie 0,2 grama umieszczany jest w 3 basenach, gdzie uczy się pływać w toni wodnej oraz pobierać pokarm. Na początku rozkarmiania granulacja paszy wynosi 0,3 mm i w miarę wzrostu ryby sukcesywnie zwiększana jest aż do 1,0 mm. Przez pierwsze 4 tygodnie pasza dawkowana jest w nadmiarze, ad libitum (bez ograniczeń), tak, aby każda z ryb miała możliwość wejścia w żer. Stopniowo zwiększane są prędkości przepływów, a obieg wody odbywa się w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara. Odpowiada to przepływom wód powierzchniowych w środowisku naturalnym w szerokościach geograficznych półkuli północnej.
Pojemność systemu: 16 m3
Czas przebywania jednej partii: 8-10 tygodni
Masa uzyskana na koniec etapu: 2,5 do 4,0 gram
Hala narybkowa (Fry Smolt)
Hala narybkowa (Fry Smolt)
W początkowej fazie narybek o średniej masie w zakresie od 2,5 do 4,0 gram umieszczany jest w 10 basenach o pojemności 3,3 m3 każdy. Po osiągnięciu około 20-30 gram ryby rozdzielane są na 9 dużych zbiorników, o pojemności 16,5 m3. W początkowym okresie wzrostu w dalszym ciągu stosowane są pasze narybkowe o granulacji odpowiednio 1,0; 1,5 oraz 1,8 mm. Po przeniesieniu na większe zbiorniki stopniowo wprowadzana jest pasza tuczowa, o średnicy 2,0 oraz 2,5 mm. Na tym etapie przepływy powinny być ustawione tak, aby osiągać prędkość równą 1,5 x długość ryby na sekundę. Ryba walcząc z prądem spala tłuszcz tkankowy i równocześnie rozwija mięśnie, osiągając znaczne przyrosty masy.
Pojemność systemu: 288 m3
Czas przebywania jednej partii: 11-16 tygodni
Masa uzyskana na koniec etapu: od 50 do 80 gramów
Hala smoltyfikacji (Post Smolt)
Hala smoltyfikacji (Post Smolt)
Na tym etapie ryby przechodzą proces smoltyzacji, który obejmuje szereg zmian fizykochemicznych oraz fizjologicznych, umożliwiających adaptację łososi do życia w wodzie słonej. Ryby o masie 50-80 gram umieszczane są w 6 zbiornikach o pojemności 40,5 m3 każdy. Symulowane jest nadejście zimy, podczas której temperatura obniżana jest o kilka stopni oraz wprowadzane jest częściowe zaciemnienie. Równocześnie stopniowo zwiększane jest zasolenie poprzez zasilenie systemu wodą geotermalną. Zbiorniki są głębokie na 2,5 metra i mają 5 metrów średnicy. Ryby karmione są paszą o granulacji odpowiednio 2,5 oraz 3,0 mm.
Pojemność systemu: 402 m3
Czas przebywania jednej partii: 5-7 tygodni
Masa uzyskana na koniec etapu: od 100 do 150 gramów
Hala tuczu (On-growing)
Hala tuczu (On-growing)
Hala tuczu jest końcowym etapem hodowli łososia, na którym ryba przyrasta od 100 gram aż do osiągnięcia średniej masy 5 kg. W tym celu wykorzystywanych jest 14 betonowych zbiorników, przy czym największe z nich mają średnicę 15 metrów przy głębokości 6 m i pojemności 850m3. 4 zbiorniki nie są produkcyjne, służą jedynie do odpijania ryb. Zasolenie wody stosowanej w hodowli to 16-18‰. Ryby karmione są paszą o granulacji odpowiednio 3,0; 4,0; 6,0; 8,0 oraz 10 mm. Transfer ryb na hali tuczu odbywa się z wykorzystaniem pompy o dużej pojemności.
Pojemność systemu: 6600 m3
Czas przebywania jednej partii: 24-32 tygodni
Masa uzyskana na koniec etapu: 5000 gramów
ETAPY
CYKLU
hodowli
Wylęgarnia (Hatchery)
Rozpoczęcie karmienia (Start Feeding)
Hala narybkowa (Fry Smolt)
Hala smoltyfikacji (Post Smolt)
Hala tuczu (On-growing)
Wylęgarnia (Hatchery)
W wylęgarniach przeprowadzany jest proces inkubacji ikry Łososia atlantyckiego Salmo salar. Jaja importowane są od producentów z Norwegii lub Islandii, zależnie od pory roku. Jednorazowo sprowadzana ilość waha się w granicach od 80 000 do 120 000 sztuk. Podstawowe etapy działania to: przygotowanie i dezynfekcja systemu, obsada ikry w tacach, wykluwanie larw, usuwanie osłonek, a następne podchów larw i ich dojrzewanie, aż do zresorbowania 95% objętości woreczka żółtkowego.
Pojemność systemu: 1,1 m3
Czas przebywania jednej partii: 10-12 tygodni, do osiągnięcia około 880 stopniodni
Masa uzyskana na koniec etapu: około 0,2 grama
Rozpoczęcie karmienia (Start Feeding)
Na tym etapie narybek o średniej masie 0,2 grama umieszczany jest w 3 basenach, gdzie uczy się pływać w toni wodnej oraz pobierać pokarm. Na początku rozkarmiania granulacja paszy wynosi 0,3 mm i w miarę wzrostu ryby sukcesywnie zwiększana jest aż do 1,0 mm. Przez pierwsze 4 tygodnie pasza dawkowana jest w nadmiarze, ad libitum (bez ograniczeń), tak, aby każda z ryb miała możliwość wejścia w żer. Stopniowo zwiększane są prędkości przepływów, a obieg wody odbywa się w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara. Odpowiada to przepływom wód powierzchniowych w środowisku naturalnym w szerokościach geograficznych półkuli północnej.
Pojemność systemu: 16 m3
Czas przebywania jednej partii: 8-10 tygodni
Masa uzyskana na koniec etapu: 2,5 do 4,0 gram
Hala narybkowa (Fry Smolt)
W początkowej fazie narybek o średniej masie w zakresie od 2,5 do 4,0 gram umieszczany jest w 10 basenach o pojemności 3,3 m3 każdy. Po osiągnięciu około 20-30 gram ryby rozdzielane są na 9 dużych zbiorników, o pojemności 16,5 m3. W początkowym okresie wzrostu w dalszym ciągu stosowane są pasze narybkowe o granulacji odpowiednio 1,0; 1,5 oraz 1,8 mm. Po przeniesieniu na większe zbiorniki stopniowo wprowadzana jest pasza tuczowa, o średnicy 2,0 oraz 2,5 mm. Na tym etapie przepływy powinny być ustawione tak, aby osiągać prędkość równą 1,5 x długość ryby na sekundę. Ryba walcząc z prądem spala tłuszcz tkankowy i równocześnie rozwija mięśnie, osiągając znaczne przyrosty masy.
Pojemność systemu: 288 m3
Czas przebywania jednej partii: 11-16 tygodni
Masa uzyskana na koniec etapu: od 50 do 80 gramów
Hala smoltyfikacji (Post Smolt)
Na tym etapie ryby przechodzą proces smoltyzacji, który obejmuje szereg zmian fizykochemicznych oraz fizjologicznych, umożliwiających adaptację łososi do życia w wodzie słonej. Ryby o masie 50-80 gram umieszczane są w 6 zbiornikach o pojemności 40,5 m3 każdy. Symulowane jest nadejście zimy, podczas której temperatura obniżana jest o kilka stopni oraz wprowadzane jest częściowe zaciemnienie. Równocześnie stopniowo zwiększane jest zasolenie poprzez zasilenie systemu wodą geotermalną. Zbiorniki są głębokie na 2,5 metra i mają 5 metrów średnicy. Ryby karmione są paszą o granulacji odpowiednio 2,5 oraz 3,0 mm.
Pojemność systemu: 402 m3
Czas przebywania jednej partii: 5-7 tygodni
Masa uzyskana na koniec etapu: od 100 do 150 gramów
Hala tuczu (On-growing)
Hala tuczu jest końcowym etapem hodowli łososia, na którym ryba przyrasta od 100 gram aż do osiągnięcia średniej masy 5 kg. W tym celu wykorzystywanych jest 14 betonowych zbiorników, przy czym największe z nich mają średnicę 15 metrów przy głębokości 6 m i pojemności 850m3. 4 zbiorniki nie są produkcyjne, służą jedynie do odpijania ryb. Zasolenie wody stosowanej w hodowli to 16-18‰. Ryby karmione są paszą o granulacji odpowiednio 3,0; 4,0; 6,0; 8,0 oraz 10 mm. Transfer ryb na hali tuczu odbywa się z wykorzystaniem pompy o dużej pojemności.
Pojemność systemu: 6600 m3
Czas przebywania jednej partii: 24-32 tygodni
Masa uzyskana na koniec etapu: 5000 gramów
Realizowane projekty
Rybactwo i Morze
Projekt naukowy
Badania przeprowadzone w ramach operacji pn. „Wykorzystanie technologicznych zasolonych wód geotermalnych do chowu i hodowli ryb”, pozwolą określić przydatność geotermalnych zasolonych wód na potrzeby chowu i hodowli ryb w środowisku kontrolowanym. Do prowadzenia projektu Spółka wykorzystuje niskotemperaturową wodę termalną z ujęcia Trzęsacz GT-1, odwierconego do głębokości 1 224,5 m, o zatwierdzonych zasobach eksploatacyjnych wydajności samowypływu – 180 m3/h i temperaturze 25,4 °C. Udostępniony do eksploatacji fragment poziomu wodonośnego dolnej jury to solanki typu chlorkowo-sodowego o mineralizacji ogólnej 13,5 g/l.
We współpracy ze środowiskiem naukowym Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie pod kierunkiem dr hab. inż. Jacka Sadowskiego, prof. nadzw. ZUT, rozpoczęto realizację projektu badawczego pn. „Wykorzystanie technologicznych zasolonych wód geotermalnych do chowu i hodowli ryb”. Wspólne działania Jurassic Salmon Sp. z o.o. i środowiska nauki w zakresie wybudowania obiektu chowu i hodowli, opracowania metodyk prac badawczych, a przede wszystkim uzyskane na ich podstawie wyniki, przyczynią się niewątpliwie do rozwoju intensywnej akwakultury w kraju i poza jego granicami.
Uwzględniając zasadniczy cel operacji przewidziano przeprowadzenie czterech niezależnych cyklów badań, które obejmują:
1. Monitoring procesu inkubacji ikry i podchowu wylęgu do stadium narybku,
2. Monitoring i doprowadzenie do pełnej sprawności działania złoża biologicznego w obiegu do chowu smolta, w warunkach prowadzenia intensywnej hodowli ryb, przy założeniu pełnego obciążenia obiegu obsadą ryb,
3. Przeprowadzenie testu żywieniowego wybranymi paszami komercyjnymi przeznaczonymi do chowu smolta łososia atlantyckiego w skali pełnego obciążenia obiegu obsadą ryb,
4. Monitoring i doprowadzenie do pełnej sprawności działania złoża biologicznego w obiegu wody geotermalnej w symulowanych warunkach pełnego obciążenia obiegu obsadą ryb.
Efektem końcowym projektu będzie uzyskanie pełnej sprawności urządzeń technologicznych do chowu i hodowli ryb, w tym głównie złoża biologicznego, zdolnego do utrzymania stabilnych parametrów jakościowych wody, które pozwolą na wprowadzenie ryb do systemu. Mierzalnymi wskaźnikami jakości wody będą jej parametry fizykochemiczne, takie jak: poziom pH, zawartość amoniaku, azotynów, azotanów, CO2, BZT5, CHZTcr, zawartość fosforanów i fosforu całkowitego, mieszczące się w zakresie tolerancji dla ryb o najwyższych wymaganiach środowiskowych. Monitoring wskaźników dokonywany będzie w sposób ciągły w trakcie realizacji całego projektu. Wybudowana instalacja pilotażowa pozwoli na sprawdzenie poprawności jej działania i uzyskanie danych liczbowych pozwalających w przyszłości na projektowanie dalszych recyrkulacyjnych systemów akwakultury (RAS) dostosowanych do polskich warunków. Wykorzystanie energii geotermalnej do akwakultury pozwoli zintensyfikować produkcję ryb w krótszym okresie czasu, zwiększy ich odporność na choroby i obniży skalę śmiertelności w hodowli.
Oferta
dla klientów hurtowych oraz HoReCa
Jurassic Salmon oferuje świeżego łososia patroszonego z głową w wielkościach:
1-2 kg , 2-3 kg, 3-4 kg
Uboje odbywają się 3-4 razy w miesiącu (wtorek lub środa).
Zamówienia przyjmowane są z minimum tygodniowym wyprzedzeniem. W momencie składania zamówienia potwierdzany jest termin najbliższego uboju.
Odbiór przez klienta bezpośrednio w Zakładzie Chowu i Hodowli Jurassic Salmon. Nie wysyłamy spedycją.
| Nazwa handlowa | Łosoś Jurajski |
| Skrzynki | Styroboksy 10 kg i 20 kg |
| Charakterystyka hodowli | Hodowla w wodzie geotermalnej w zamkniętym systemie RAS |
| Właściwości ryb | Łosoś patroszony z głową |
| Pochodzenie | Polska |
| Warunki przechowywania | 0°C pod lodem |
Media o nas
Artykuły i wywiady
Konkurencja dla łososia z Norwegii
Rzeczpospolita
18.02.2016
Unikalna w świecie hodowla łososi zamiast aquaparku
Gazeta Wyborcza
02.08.2016
Złota Rybka dla hodowcy ryb - Jurassic Salmon
eKoszalin.pl
09.11.2016
Jurassic Salmon inwestuje w specjalistyczne posadzki do mokrych stref przetwórstwa
Portal spożywczy
15.11.2016
Polish RAS salmon farm mixes modern technology with ancient water
Global Aquaculture Advocate
6.02.2017
Łosoś polski, choć jurajski
Gazeta Wyborcza
27.05.2017
Rodzinny biznes z łososiem w tle. Polacy górą!
GryfickieInfo.pl
30.05.2017
Łosoś Jurajski najlepszy
Gazeta Wyborcza
13.07.2018
Galeria
Zdjęcia i filmy
Budowa
Otwarcie
Widok z drona
Produkcja
